| 【出处】《本草拾遗》 【拼音名】Zhān Yú 【别名】鱣（《诗经》），含光、蜡鱼（啪海异物志》），黄鱼（《尔雅》郭璞注），阿八儿忽鱼（《饮膳正要》），颊鱼（《医学入门》），玉版鱼、鲟蟥鱼（（纲目》）。 【来源】为鲟科动物鳇鱼的肉。 【原形态】 鳇鱼（宁原《食鉴本草》） 体长约2米，最大的可长达5米以上。头略呈三角形，吻长而较尖锐。头部表面被有多数骨板。口下位，宽大，稍成弧形；口前方有吻须2对，内侧的须稍在前方，外侧的须较后。眼小，距吻端较近。左右鳃膜向腹面伸展，彼此愈合，全体被纵列的菱形骨板5行，骨板上有尖锐微弯的刺。背骨板1行，较大，10～16块，位于背部正中，从头后直连尾鳍。背、腹侧骨板各2行，背侧骨板32～46块；腹侧骨板8～12块；腹鳍基部之后有不太明显的骨板1～2块。身体其他部分光滑无鳞。背鳍43～57，位于后方；臀鳍26～36；其起点在背鳍的后部下方。尾鳍歪形，上叶长而尖。体表黑青色，两侧黄色，腹面灰白色；背部骨板黄色，侧骨板黄褐色。 生活于大的河流中，多栖息于两江汇合、支流入口及急流的漩涡处。捕食其他鱼类。 本动物的肝（鱣鱼肝）、鳔（鱣鱼鳔）亦供药用，各详专条。 【生境分布】分布东北，黑龙江尤为常见。 【性味】 甘，平， ①《饮膳正要》：味甘，平，无毒。 ②《医学入门》：味甘，平，小毒。 【归经】《本草撮要》：入手太阴、厥阴经。 【功能主治】 益气补虚。 ①《饮膳正要》：利五藏，肥美人。 ②《医学入门》：醒酒。 ③《医林纂要》：壮筋骨，长气力。 ④《随息居饮食谱》：补虚，令人肥健。 【注意】 ①《食疗本草》：发诸气病，不可多食。亦发疮疥，动风。 ②宁原《食鉴本草》：食多生热痰。 ③《纲目》：服荆芥药，不可食。 【摘录】《*辞典》
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