银芽贡菜的做法详细步骤 1. 贡菜洗净，切去老根，放入清水中浸泡30分钟，切段；
2. 红辣椒剖开，去籽，切成细丝；
3. 绿豆芽洗净，去头尾，在白醋中浸泡2分钟后，捞出，沥干水分；
4. 大蒜、嫩姜切末；
5. 炒锅置大火上，放植物油烧热，倒入蒜末、姜末、红辣椒爆香；
6. 加入绿豆芽和贡菜大火翻炒，再加入素高汤、料酒翻炒数下加入盐，快速拌炒均匀，最后淋上香油即可出锅。
银芽贡菜的做法小贴士
制作要诀：
1. 本品需素高汤适量；
2. 烹饪时宜先将红椒丝炒熟，再加入绿豆芽，以免绿豆芽炒得太烂影响口感。
健康提示：
1. 通便，利尿；
2. 绿豆芽性凉味甘，益气和中，生津润燥，清热解毒；
3. 富含食物纤维及维生素，其中绿豆芽可调整肠胃机能，消解食欲不振。
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