【简介】花生，为豆科植物落花生的种子。又名落花生、长生果、南京豆等。                     

【功用】补血止血，健脾和胃，润肺止咳。主治血虚失血，面色萎黄或苍白，头昏眼花，皮肤紫癜，各种出血症；肺阴亏虚，久咳，干咳少痰等。

【性味归经】性平，味甘。人牌、胃、肺经。

【用量用法】内服：煮食，或炒熟食用。

【现代研究】花生含有丰富的脂肪、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、淀粉、纤维素、水分、维生素B1 ，还含有三萜皂苷等。

【进补应用】1.产后气血亏虚，乳汁分泌不足 花生猪蹄汤：花生100克，猪前蹄二只（约750克），精盐适量。将花生洗净，猪蹄去甲、毛洗净，一同放人锅内，加水、精盐适量。用文火煎熬2小时以上，以猪蹄熟烂为度。当菜食用。2.脾虚水湿停滞，肢体浮肿，反复发作，经久不愈，小便量少，面色苍白 花生蚕豆汤：取花生30克，生蚕豆250克。将蚕豆与花生一并洗净，放人沙锅内，加人沸水，用文火炖煮至蚕豆皮破裂，水呈棕色浑浊时停火。当点心食用。3.脾胃虚弱，反胃呕吐，纳呆；肺燥阴虚，干咳少痰 花生粥：花生45克，粳米100克，冰糖适量。脾胃气虚者，加山药30克，肺虚干咳者加百合15克。先将花生洗净，粳米淘净，一并放人锅内，或同时加人百合或山药片。加人清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬30分钟，以米熟烂为度。加冰糖调味，文火稍熬即成。4.各种出血症，面色无华，眩晕，心悸 花生大枣膏：花生15克，龙眼肉15克，大枣30克。大枣加清水煎煮20分钟左右，将大枣取出，与花生、龙眼肉共捣成泥状，用大枣汤送服。

【注意事项】因花生有润肠通便的作用，故寒湿腹泻者不宜食用。霉变花生有致癌作用，应禁用。