欢迎光临-中药资讯网-百草资讯网! www.baicaozixun.com百草资讯网APP

百草资讯-中药材-中药大全-中药偏方-中医中药房

当前位置: 主页 > 中医进补 > 因地而补 >

西南地区初冬补阳,冬末滋阴

时间:2020-12-03 10:14来源:未知 作者:中药资讯 点击:
西南地区地形复杂,云贵高原冬季气候阴冷湿寒,四川盆地则潮湿多雨。总体虽不及北方严寒干燥,但早晚温差大,湿寒对人体的侵袭较重,特别是阳虚体质人群,抗寒能力较弱,冬季易生

 西南地区地形复杂,云贵高原冬季气候阴冷湿寒,四川盆地则潮湿多雨。总体虽不及北方严寒干燥,但早晚温差大,湿寒对人体的侵袭较重,特别是阳虚体质人群,抗寒能力较弱,冬季易生病。

 
所以,初冬进补以补阳为主,待到来年开春,气候转为干燥时,需在补充阳气的同时注意滋阴润燥。该地区人们喜食酸、辣、麻,饮食偏咸,味多浓厚,以驱赶寒湿。
 
羊肉火锅是道很好的冬季食疗方
 
云南中医学院基础医学院教授王志红 介绍,羊肉火锅是一道非常好的冬季食疗方。羊肉性温能补阳,火锅中的主要调料辣椒、花椒,性味辛温,具有驱寒除湿、活血祛风、行气止痛等功效,对患有畏寒肢冷、腰膝关节酸软冷痛、腹胀、食欲不振的人群有较好地改善作用。
 
另外,冬季还易出现“寒于外,热于内”的体质特点,此时不可急于寒凉清热,而是要通过滋阴生津以除燥热,可多吃滋润类的食物,如百合、藕、银耳、萝卜、蜂蜜等甘润生津之品。
 
草乌炖肉补阳御寒
 
在云南民间,人们有冬季上山采挖草乌炖肉吃的饮食习俗。草乌具有祛风除湿、温经止痛、补阳御寒的功效,对中老年人关节冷痛有不错的治疗效果。
 
要特别注意的是:草乌需要至少炖煮6小时以上,以免所含的乌头碱导致人体中毒,服用后忌食酸冷。
 
此外,黄焖鳝鱼、黄焖狗肉等也是值得推荐的饮食良方,在汤中加入一些辣椒、生姜、胡椒等,可以散寒祛湿。
 
最适合在冬季享用的“补身汤”
 
党参牛肉汤气血双补
 
说起牛肉,大家常做的可能要数炖牛肉了,再配点土豆、胡萝卜,一道荤素搭配的汤菜就搞定了。今天,教大家一个稍微“高大上”的做法——党参牛肉汤。
 
牛肉洗净切片,凉水下锅,水开后撇去浮沫。山药去皮,切小块。锅洗净后重新烧开水,放入牛肉、党参、黄芪、枸杞、姜片,大火烧开煮15分钟。盖上锅盖,转小火煎煮1小时。放入山药,再煮30分钟,煮到山药软烂,调味即可。建议最好选牛腩或牛腱子肉,用清水多泡一会儿,有助于泡出血水。党参具有促使发胖的特点,要注意用量,6克以内为宜。
 
党参是补气佳品,可补中益气、健脾益肺、生津养血,常用于气虚不足导致的乏力、气短,气血两虚导致的面色萎黄、头晕,及病后体虚、营养不良等问题。牛肉同样具有补益气血、健脾和胃的作用。党参搭配牛肉,补气血效果增强。特别是熬夜、压力大、感觉疲劳的人,在冬日来一碗党参牛肉汤,可增强免疫力,消除疲劳。
 
灵芝鸡汤强免疫
 
灵芝一直被人们视为高档补品。今天,为大家推荐一款适合冬季食用的药膳——灵芝鸡汤。它是广东传统煲汤,非常接地气。
 
做法是:将鸡去皮洗净,备用;陈皮浸软去果瓤;锅中放适量水,烧开后放入鸡、灵芝、枸杞、陈皮、红枣,文火煲1个半小时。放入桂圆肉,接着煲15分钟,即可调味享用。
 
这款汤中,灵芝有补气安神、止咳平喘等作用。《神农本草经》将灵芝列为上上药,可“益心气,补中,增智慧”。《本草纲目》则记载,灵芝能“坚筋骨,好颜色,久服轻身不老,延年、疗虚劳”。现代医学研究发现,灵芝中的有效成分:一是多糖、多肽,能清除色素沉淀、滋养皮肤、减少皱纹;二是“腺苷”,能减少体内自由基的堆积,延缓衰老,还能促进松果体分泌褪黑素,加深睡眠。灵芝搭配鸡肉,味美补益。
 
原则上,多数人都可以服用灵芝,但病人在手术前后一周都不适合服用,胃出血、胃溃疡等出血患者也不宜服用。少数人在服用灵芝后会出现过敏,需要警惕。
 
黄芪鲫鱼汤,健脾暖中
 
机体在寒冬时节活动减弱,新陈代谢减慢,黄芪能帮助体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人祛除寒气。鲫鱼有益气健脾、清热解毒等作用,两者一起煲汤,更能补气血、温脾胃。
 
具体做法:将鲫鱼洗净,沥干;黄芪、莲藕洗净,胡萝卜去皮,切块待用。锅内倒油烧至六成热,放鲫鱼煎至两面金黄,再放姜片煸香;烹入黄酒,倒适量清汤,放黄芪、红枣、莲藕大火烧开,小火慢煲1小时。将胡萝卜放入锅中,继续用小火煲15分钟,调味即可。
 
适量喝此汤能健脾暖中,但黄芪用量不宜过多,20克左右即可。炖好后吃肉、喝汤皆宜,每周1~3次。此外,如有手足心热、两胁胀闷、大便秘结等症状的人不适合食用。
 
虫草老鸭汤润肺止咳
 
冬虫夏草是传统名贵药材,不寒不燥,补而不腻。清代医书《本草从新》中记载:“冬虫夏草甘平保肺,益肾,补精髓”。其中的主要有效成分是虫草多糖,经现代药理学验证,具有增强免疫力,促进核酸、蛋白质代谢等作用,尤其对慢性呼吸道疾病有疗效。
 
鸭肉不温不燥,可滋阴补血、养胃生津,它和冬虫夏草互相促进,相得益彰,虫草老鸭汤肺肾双补。很多老人冬天反复呼吸道感染,或有慢性哮喘、老慢支发作等情况,都可以用冬虫夏草辅助正气,预防疾病发作。
 
具体做法:将切好的葱段、姜片、红枣、虫草放进洗干净的鸭肚子里,并用牙签封口。把装好食材的鸭子放进小锅,加入适量清水、料酒,再将小锅放进已倒好水的大锅内,隔水用文火炖1小时即可。
 
需要注意,口干、易患口疮、舌质发红的人,以及抽烟、酗酒者,孕妇、肥胖、高血压、高血脂人群,不宜服冬虫夏草。生命力旺盛的青少年最好不要胡乱滋补,以免影响正常的生长发育。
 
 
<中医中药房,转载请注明来源!-www.zyzyf.cn www.baicaozixun.com>>(责任编辑:中药资讯)
------分隔线----------------------------